Honigkuchenfiguren

Zucker, Butter, Honig, Salz und Lebkuchengewürz mit Kakao in einem großen Kochtopf mischen.
Unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
Honigmischung auskühlen lassen, in eine große Schüssel geben und mit den Eiern verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und eine Hälfte zur Honigmischung geben.
Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Das restliche Mehl mit den Händen kräftig unterkneten.

Teig in Folie wickeln und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. ½ cm dick ausrollen und Figuren ausstechen.

Auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 15 Min. backen.
Abkühlen lassen.

Für den Zuckerguss Eiweiße schaumig schlagen, gesiebten Puderzucker unterziehen und je nach Bedarf mit etwas Speisefarbe einfärben.
Figuren damit bestreichen und mit Zuckerperlen u.a. verzieren.