Zutaten
1
kleiner Blumenkohl
5 festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
1 FUCHS Chillies ganz
6 EL Speiseöl
4 TL FUCHS Indien Würzmischung
1 Prise FUCHS Ingwer gemahlen
2 TL FUCHS Paprika edelsüß, mild
200 g tiefgefrorene Erbsen
1 Becher Crème fraîche (=125 g)
Salz
5 festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
1 FUCHS Chillies ganz
6 EL Speiseöl
4 TL FUCHS Indien Würzmischung
1 Prise FUCHS Ingwer gemahlen
2 TL FUCHS Paprika edelsüß, mild
200 g tiefgefrorene Erbsen
1 Becher Crème fraîche (=125 g)
Salz
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Indisches Kartoffel Blumenkohl Curry
(4 Portionen)
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Zwiebeln abziehen und fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien.
Chillischote mit dem Mörser fein zermahlen.
Mit drei Teelöffeln indische Würzmischung und Zwiebeln in erhitztem Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig anbraten, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind.
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa drei Minuten anbraten.
Ingwer- und Paprikapulver dazugeben und alles weitere drei bis vier Minuten garen.
Tomaten, Erbsen und Crème fraîche zugeben, gut verrühren.
1/4 Liter Wasser und Salz hinzufügen.
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt kochen lassen, hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Vor dem Servieren mit der indischen Würzmischung bestreuen.
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Zwiebeln abziehen und fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien.
Chillischote mit dem Mörser fein zermahlen.
Mit drei Teelöffeln indische Würzmischung und Zwiebeln in erhitztem Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig anbraten, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind.
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa drei Minuten anbraten.
Ingwer- und Paprikapulver dazugeben und alles weitere drei bis vier Minuten garen.
Tomaten, Erbsen und Crème fraîche zugeben, gut verrühren.
1/4 Liter Wasser und Salz hinzufügen.
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt kochen lassen, hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Vor dem Servieren mit der indischen Würzmischung bestreuen.
KJ/Kcal pro Portion: 1566/374
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