Zutaten
500 g
geschälte, mehligkochende Kartoffeln
300 g Rotbarschfilet
600 ml heißer Geflügelfond
200 ml süße Sahne
50 g Butter
4 Scheiben Toastbrot
3 EL gehackte Petersilie
2 EL Weizenmehl
FUCHS Muskatnuss gemahlen
FUCHS Majoran gerebelt
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
FUCHS Bratfisch Würzer
300 g Rotbarschfilet
600 ml heißer Geflügelfond
200 ml süße Sahne
50 g Butter
4 Scheiben Toastbrot
3 EL gehackte Petersilie
2 EL Weizenmehl
FUCHS Muskatnuss gemahlen
FUCHS Majoran gerebelt
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
FUCHS Bratfisch Würzer
Drucken
PDF-Erstellung
Suche
Kartoffelsuppe mit gebratenem Rotbarsch
Zubereitung
Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit wenig Wasser weich kochen, anschließend das Kochwasser abgießen.
Die gekochten Kartoffeln gut stampfen. Butter dazugeben, heißen Geflügelfond zugießen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
Sahne, die gehackte Petersilie und ein wenig Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen.
Den Rotbarsch in vier Portionen schneiden, mit Bratfisch Würzer würzen.
Die Toastscheiben mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten und bis zum Servieren der Suppe warm halten.
Den Fisch würzen, leicht mehlen und in der Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Je eine geröstete Brotscheibe in einen Suppenteller geben, darauf ein gebratenes Rotbarschfilet anrichten. Die Suppe in den Teller gießen (schön sieht es aus, wenn der Fisch aus der Suppe ragt). Als Garnitur einen kleinen Majoranzweig auf das Rotbarschfilet legen.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 633 kcal
Eiweiß: 28,8 g
Kohlenhydrate: 44,9 g
Fett: 37,4 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Die gekochten Kartoffeln gut stampfen. Butter dazugeben, heißen Geflügelfond zugießen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
Sahne, die gehackte Petersilie und ein wenig Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen.
Den Rotbarsch in vier Portionen schneiden, mit Bratfisch Würzer würzen.
Die Toastscheiben mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten und bis zum Servieren der Suppe warm halten.
Den Fisch würzen, leicht mehlen und in der Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Je eine geröstete Brotscheibe in einen Suppenteller geben, darauf ein gebratenes Rotbarschfilet anrichten. Die Suppe in den Teller gießen (schön sieht es aus, wenn der Fisch aus der Suppe ragt). Als Garnitur einen kleinen Majoranzweig auf das Rotbarschfilet legen.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 633 kcal
Eiweiß: 28,8 g
Kohlenhydrate: 44,9 g
Fett: 37,4 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Verwendete Produkte
