Zutaten
4
Rindersteaks
FUCHS Gewürzmühle Salz grob
FUCHS Premium-Glas Knoblauch Pfeffer
2 EL Speiseöl
80 g Croûtons
50 g weiche Butter
1/2 TL FUCHS Thymian gerebelt
Für die Pfeffersauce:
4 Schalotten
1 EL brauner Zucker
1 Glas Bratenfond (= 400 ml)
4 cl Whisky
FUCHS Gewürzmühle Salz grob
FUCHS Premium-Glas Knoblauch Pfeffer
FUCHS Gewürzmühle Salz grob
FUCHS Premium-Glas Knoblauch Pfeffer
2 EL Speiseöl
80 g Croûtons
50 g weiche Butter
1/2 TL FUCHS Thymian gerebelt
Für die Pfeffersauce:
4 Schalotten
1 EL brauner Zucker
1 Glas Bratenfond (= 400 ml)
4 cl Whisky
FUCHS Gewürzmühle Salz grob
FUCHS Premium-Glas Knoblauch Pfeffer
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Pfeffersteak auf amerikanische Art
Peppersteak mit würziger Kruste
Zubereitung
Steaks trocken tupfen und mit Salz und Knoblauch Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks dazugeben, von beiden Seiten anbraten und in eine backofen-geeignete Form legen. Für das Topping Croûtons grob hacken, mit Butter und Thymian vermischen und kräftig mit Knoblauch Pfeffer aus der Mühle würzen. Für die Sauce Schalotten abziehen, in Ringe schneiden und in dem verbliebenen Bratfett anbraten. Zucker überstreuen und leicht karamellisieren. Bratenfond angießen, aufkochen und abgedeckt ca. fünf Minuten garen. Topping auf den Steaks verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 240°C (Gas: Stufe 6, Umluft 220°C) ca. 3-5 Minuten überbacken. Sauce mit Whisky verfeinern, nach Wunsch mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Knoblauch Pfeffer abschmecken. Steaks mit Sauce und knusprigen Kartoffelwedges servieren.
KJ/Kcal pro Portion: 2446/584
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Verwendete Produkte
