Zutaten
1
unbehandelte Limette
500 g Hähnchenbrust
1 gestr. TL Fuchs Sambal Oelek
4 EL Speiseöl
Salz
3 Tomaten
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
150 g Zuckerschoten
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
2 EL Aprikosenmarmelade
1/4 TL Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen
1/4 TL Fuchs Muskatblüte gemahlen
1/2 TL Fuchs Ingwer gemahlen
1 TL Fuchs Paprika Rosen, scharf
500 g Hähnchenbrust
1 gestr. TL Fuchs Sambal Oelek
4 EL Speiseöl
Salz
3 Tomaten
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
150 g Zuckerschoten
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
2 EL Aprikosenmarmelade
1/4 TL Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen
1/4 TL Fuchs Muskatblüte gemahlen
1/2 TL Fuchs Ingwer gemahlen
1 TL Fuchs Paprika Rosen, scharf
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Scharfes Hühnchen "Grenada"
4 Portionen
Zubereitung
Limette waschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen, Limette halbieren und den Saft auspressen.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, in einem halben Teelöffel Sambal Oelek, zwei Esslöffel Öl, der Hälfte des Limettensaftes und etwas Salz ca. 15 Minuten marinieren.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und würfeln, Zuckerschoten waschen und putzen.
Paprika und Zwiebeln in restlichem erhitzten Öl ca. fünf Minuten dünsten, Zuckerschoten und Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten.
Hähnchenbrustscheiben anbraten, mit Brühe und der Hälfte des Weißweins ablöschen, Marmelade unterrühren und etwas einreduzieren lassen.
Sauce mit den Gewürzen, restlichem Sambal Olek und restlichem Limettensaft abschmecken.
Gemüse mit dem restlichen Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer verfeinern.
Hähnchen und Gemüse auf Teller anrichten und mit Limettenzesten garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: ca. 15 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 1461/347
EW: 32,3 g
F: 15 g
KH: 17 g
BE: 1,2
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, in einem halben Teelöffel Sambal Oelek, zwei Esslöffel Öl, der Hälfte des Limettensaftes und etwas Salz ca. 15 Minuten marinieren.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und würfeln, Zuckerschoten waschen und putzen.
Paprika und Zwiebeln in restlichem erhitzten Öl ca. fünf Minuten dünsten, Zuckerschoten und Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten.
Hähnchenbrustscheiben anbraten, mit Brühe und der Hälfte des Weißweins ablöschen, Marmelade unterrühren und etwas einreduzieren lassen.
Sauce mit den Gewürzen, restlichem Sambal Olek und restlichem Limettensaft abschmecken.
Gemüse mit dem restlichen Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer verfeinern.
Hähnchen und Gemüse auf Teller anrichten und mit Limettenzesten garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: ca. 15 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 1461/347
EW: 32,3 g
F: 15 g
KH: 17 g
BE: 1,2
Verwendete Produkte
